Den wei§en und hellgrŸnen Teil vom Lauch halbieren, unter flie§endem Wasser grŸndlich (auch die Innenseiten der BlŠtter) waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Kartoffeln schŠlen, in WŸrfel schneiden und zusammen mit dem Lauch in einen Topf geben, die BrŸhe und den Wein zugie§en und ganz weich kochen, das dauert gute 30 Minuten.